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第455章 炸酱(祝祖国母亲70岁生日快乐!)

江枫也知道自己刚刚找的借口好像有点烂,强行转移话题,秉承着只要我话题转移的够快,你们就没有办法揭穿我借口很烂的原则,开始和章光航尬聊。

“老章你这个月23号有没有新菜要上啊,马上就到试菜日了,我看你最近都没有单独练习什么菜呀。”江枫看向章光航。

原本正在专心玩手机的章光航放下了手机,露出了帅哥的错愕:“其实偶尔会练习一些,但是没有什么灵感和想法,所以没有什么具体的练习方向,也没有什么特别想学的东西,所以就…没有吧。”

章光航又低头看了一眼手机,显然对刚才看的漫画念念不忘,再看上江枫:“我这种才是正常的,像你这种隔个几天就想学新菜,学一学最有进展,其实……”

“才不正常。”

江枫:……

好了,我开挂啦,你闭嘴。

章光航为了能继续看漫画,直接把话给聊死了。

吴敏琪也没有对江枫刚才那句拙劣的谎言穷追不舍的意思,低头玩起了手机。当今社会不会有比手机更加吸引人的东西了,男朋友有的时候你都想砍死他,唯独手机不会,它只会自杀。

今天季夏不用去李宅帮忙可以在泰丰楼里呆一整天,江枫有点不放心放任她一个人和冰柜待在一起,这无疑是耗子进了粮仓,他怀疑季夏现在已经在喝第2瓶或者第3瓶可乐了。

陈素华作为大花实际上的饲养者,早已和大花建立了深厚的感情。但这段时间江枫和季夏接过了煮主食的重任,导致陈素华很久没有给大花亲手做过猪食了。这让她生出了一种危机感,让她感觉自己和大花最亲密的地位即将被季夏夺走。

现在大花见到季夏已经会冲她哼哼的叫两句了,曾经有这个待遇的只有陈素华,连江枫都没有。

大花见到他从来都不叫。

所以陈素华决定,以后周一到周五大花的伙食由江枫和季夏负责解决,但周末的伙食必须由她来做。

她要夺回第一饲养员的位置。

故而,季夏失业了。

看看,这年头煮个猪食都要竞争上岗。

江枫和吴敏琪说了一声就去楼下,季夏手上拿着一罐葡萄味的芬达,江枫看了看不远处的垃圾桶,里面已经有一瓶可乐罐子和一瓶雪碧罐子了。

“夏夏我不是说了只能喝一瓶吗?喝多了碳酸饮料对牙齿不好,现在补一颗牙很贵的!”江枫妄图用金钱来恐吓季夏。

“师父,你说我只能喝一瓶可乐,我是只喝了一瓶可乐呀!”季夏面不改色,继续大口喝葡萄味芬达,争分夺秒。

江枫:……

你把你这颗聪明的小脑瓜用在学习上,别说高中了,你连沃顿都上了。

江枫一把夺过季夏手中的可乐,晃了晃,大概还剩两三口的量:“明天不许再喝碳酸饮料了,你看看你这几天都喝了多少了,只能喝鲜榨果汁,要喝自己去榨。”

“哦。”季夏道,“师父我能喝橙汁吗?”

“自己去榨。”江枫面无表情,冷酷得就像一位正在辅导孩子写作业的家长。

“你姐姐等下有一位朋友会过来吃饭,来的可能会比较早那时候门口的迎宾可能还没有上班。等你姐来了以后你就在门口站着等着,姓谭,37号桌,把她领过去就行。”江枫开始给季夏指派任务。

“好。”季夏点点头。

江枫见季夏这个样子,觉得她可能是真的不认识谭雯文,也有可能是认识但不记得,人对小时候的事情总是忘得特别快,江枫现在也不记得多少小学同学了,连初中同学都有很多已经遗忘了。

江枫想到他在记忆中所看见的,季雪那几天每天晚上回家带的饭都是谭雯文帮她装的。如果不是谭雯文把饭压得那么紧实,菜铺得那么严实,那样小小一个饭盒肯定是装不下能让两个小孩吃饱的饭菜。

无论季夏知不知道,谭雯文是有意还是无意的,既然这么有缘分谭雯雯来北京看季雪了,说声谢谢总是需要的。

季夏没有这个意识,江枫这个做师父的自然要帮帮她。

“夏夏,想不想学炸酱面?”江枫问道。

“炸酱面?什么是炸酱面?”季夏所在的小镇上没有炸酱面卖,泰丰楼也没有炸酱面,到了北平之后也没有人带他去吃过炸酱面,所以她根本就不知道炸酱面是什么。

“就是面的一种,只不过要加上菜码和炸酱,有肉的。”江枫解释道。

“想。”季夏无比振奋,“面的话我学的很快的,梁师傅都夸过我,我学面学的很快的!”

江枫:……

说出来你可能不信,为师想教你的是炸酱。

做炸酱需要一定的时间,江枫看了看手机才3点多一点,如果一切顺利的话4点左右就能做完一小碗炸酱。

江枫前段时间练习抻面的时候偶尔也会做一做炸酱面,炸酱并不是什么难事,但江枫做的次数也不是很多,主要是他的面抻的不太好。

每次做出来的炸酱面评级都非常的不好看,不是D级就是E级,让习惯性见到B级或者A级的江枫非常不适应,自尊心受到了极大的伤害。

于是他就选择了逃避。

只要我不做炸酱面,就不会出现D级。

季夏跟着江枫进了厨房,和他一起认真仔细的洗了洗手,然后拿着一个小勺守在江枫旁边,看他是如何做炸酱的。

“做炸酱面,面不需要抻得太细,有细面有粗面,但是大多数人还是喜欢吃粗面。夏夏你现在的抻面水平足矣,所以在抻面方面我就没什么好教的了,今天主要是先让你来看一看酱是怎么炸出来的。”江枫小课堂开课了。

季夏拿着勺子聚精会神地听着。

“首先,炸酱得用五花肉,五花肉我先前教过你,一般情况下挑选什么样的五花肉是最好的?”江枫一上来就发问。

有关于肉的事情自然考不倒季夏:“三分肥,七分瘦。”

“对,没错,但如果你喜欢用稍肥一些的也没有问题。”江枫挑了一块比较适中的五花肉,用刀快速将其去皮,并且将肥瘦肉分开,切成块状大小相同的丁。

“切丁的时候最好肥,瘦肉要分开,这样做出来的炸酱才能做到肥肉肥而不腻,瘦肉瘦且香酥。”江枫最近在家族群里看了不少五婶发的江隽莲写的作文,说话用词时不自觉的用了江隽莲写作文时一贯的形容手法——用很多成语。

江枫有的时候都怀疑江隽莲写作文时是一边写作文,一边翻成语词典,如此费尽心机就是为了凑够800字。

“大葱白切粒,不能切的太小,不然容易炸糊。”就是江枫用E级炸酱面血的教训总结出来的经验,“再切一些姜末,这就是除了酱之外的所有配料。”

“酱的话呢是黄酱和甜面酱混合,来,你先尝尝这两种酱分别是什么味道。”江枫把黄酱和甜面酱推到了季夏面前,季夏以此尝了尝它们的味道。

“夏夏,有一点你要记住,做菜和尝味是分不开的,一个好厨师一定要有一条好舌头,但也不代表没有好舌头就成不了好厨师,只不过会更加艰难一些。”

bet365真正网站“最开始学的时候一定会出各种各样的问题,你还没有开始真正的动锅亲手去做,等你做了之后你就会发现你做出来的东西跟你想象中的可能是不一样的。但是你要怎么去发现问题呢?你得用嘴去尝,食材的味道得用嘴去尝,酱料的味道得用嘴去尝,调味品的味道也得用嘴去尝,不光尝还有闻,但是最关键的一定是要用舌头去感受。不用舌头去分辨,你很难探索出真正的好味道是什么。”江枫正讲解得起劲的时候,季雪突然进来了。

季雪不是空手进来的,怀里还抱了一个大砂锅。看那锅的样子和口径和她平日里做瓦坛花雕鸡的砂锅差不多,江枫看着还有些眼熟,感觉有些像谭家小馆里谭维舟做瓦坛花雕鸡用的那些砂锅。

谭维舟做瓦坛花雕鸡用的砂锅,可是限量款,几十年前留下来的,现在市面上都买不到的。

“姐,你抱的是什么罐子呀?”季夏被季雪手上的砂锅吸引了目光。

“做瓦坛花雕鸡用的砂锅。”季雪道,见江枫好像是在指导季夏做菜,多问了一句:“夏夏今天学什么呀?”

“学炸酱面的炸酱!”季夏道。

“夏夏已经能学炸酱面了呀,真厉害,好好跟你师父学。”季雪冲击季夏笑了笑,抱着砂锅往灶台那边走去。

之前季月曾对她进行过如何教育弟弟妹妹的专题思想教育,具体内容就是该严厉的时候,手中的棍棒绝对不能心慈手软,但该宽松和夸赞的时候也不能吝啬。

不然只打不夸容易导致姐弟离心。

季雪认真学习过季月的教育,并且在中秋那一晚姐妹关系缓和之后付诸了实践。这段时间两姐妹关系进展迅猛,已经恢复到少时平分巧克力时亲密的关系了。

“炸酱酱就油大酱多,需要用小火一直把酱炸干,不能放水,要炸熟炸透炸香,那个时候你不能用眼睛去看,你要用鼻子去闻,还有……”江枫正想继续说下去,突然想起来没问季雪谭雯文大概什么时候会到。

毕竟他在不久之前还跟季雪说,你要去门口迎接一下谭雯文,把她领到座位上去,虽然下一秒他就改口说要教季夏做炸酱面了。

朝令夕改是每一个师父都应该做到的事情。

“夏夏,你等一下,我去问你姐姐一点事情,你在这里尝一尝黄酱和甜面酱。”江枫朝季雪走去。

季夏乖乖地用勺子去尝黄酱和甜面酱,并且尝甜面酱尝得不亦乐乎。

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